我国果蔬加工企业众多。尤其是对冷冻食品的需求不断增长。近年来，国内积极引进急速冷冻，这是最常见的食品加工类型。如今，冷冻水果和蔬菜不仅销往国内市场，还出口到国外。

他们在乌兹别克斯坦开展业务9家企业用于加工水果和蔬菜的能力8万每年吨。

农业部计划2022-2026作为蔬菜和水果加工活动的一部分，创建 20 个速冻企业，产能至少为12.5万吨

该国的加工厂迅速冷冻花椰菜。该产品在放入快速冷冻机之前经过清洁、分类和加工。 2021年，企业出口哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、白俄罗斯、摩尔多瓦、俄罗斯约13,000吨花椰菜。

2021年，共和国种植面积7700公顷，种植花椰菜14.24万吨。 2022年，各类农场将种植花椰菜。8,011 公顷， 等待接收14.71万吨收成。

据分析，全球15-20%的水果和蔬菜经过加工，其中欧盟20%、法国20%、瑞典17%、白俄罗斯10%和俄罗斯15%。

当今世界上最流行的一些食品加工方法是速冻（57%）、罐装（38%）和干燥（5%），以及最近对罐装水果和蔬菜的需求（用醋生产罐头产品）过去20年糖含量下降了10%）正在逐年下降，而冷冻食品的需求却每年以10%以上的速度增长。

由乌兹别克斯坦共和国农业部多媒体中心根据水果和蔬菜种植发展部、葡萄栽培、瓜类和马铃薯种植部以及食品工业发展部的信息编制。

http://vvv.agro.iz/ru/22-0055/